ขนมรังผึ้ง (วาฟเฟิล)

ขนมรังผึ้ง (วาฟเฟิล)

ขนมรังผึ้งหรือที่เค้ามักจะเรียกกันว่าวาฟเฟิล(waffle) จริงๆ แล้วเค้ามีสูตรการทำแป้งขนมรังผึ้งอยู่หลายวิธี แต่วันนี้เราจะทำสูตรโบราณ รับรองว่าทำออกมาแล้วอร่อยถูกปากหลายๆ คนแน่นอนค่ะ มาดูวิธีทำวาฟเฟิลกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม แป้งสาลี 50 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำอุ่น 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง ผงฟู 1/2 ช้อนชา กะทิ 125 มิลลิลิตร ข้าวโพดต้มฝาน 1 ถ้วย วิธีทำขนมรังผึ้ง หรือวาฟเฟิล  เริ่มจากนำแป้งข้าวเจ้าแป้งสาลีและยีสต์ มาร่อนผสมกัน 1 ครั้ง ใส่น้ำตาลทราย น้ำอุ่น ผสมกันในชาม ตีให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำออกจากตู้เย็น จะเห็นได้ชัดว่าตัวแป้งจะเป็นฟองๆ ซึ่งเกิดจากการหมักยีสต์ ทีนี้ก็ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่ผงฟู กะทิ และข้าวโพด คนส่วนผสมรวมกัน คนๆให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะเป็นฟองปุดๆ เหลวๆ นำเครื่องทำวาฟเฟิลมาอุ่นให้ร้อนก่อน เอาเนยทาในเครื่องทำวาฟเฟิลนิดหน่อยเพื่อไม่ให้มันติดพิมพ์ เสร็จแล้วก็เอามาหยอดใส่พิมพ์ได้ รอจนสุกแซะออกจากพิมพ์จัดใส่จานทานร้อนๆ ถ้าใครไม่มีพิมพ์ขนมรังผึ้ง ก็ใช้วิธีตักหยอดทอดในกระทะ ทำแบบแพนเค้กก็ได้ค่ะ ทำออกมาก็น่าทานเหมือนกันค่ะ สำหรับสูตรนี้เราใส่ข้าวโพดต้ม แต่ถ้าใครอยากเปลี่ยนเป็นไส้อย่างอื่นก็ได้ เช่น มะพร้าวขูด ลูกเกด ลูกชิด หรือฟรุ๊ตสลัดก็ได้ แล้วแต่ชอบกันนะค่ะ