คุกกี้เนยสด

คุกกี้เนยสด

คุกกี้เนยสด หอม ๆ กรอบ ๆ มาให้ทดลองทำกันอีกแล้วค่ะ คุกกี้ สูตรนี้จะต้องมีตัวช่วย คือเจ้า กระบอกกดคุกกี้ ดังนั้นส้มเลยสาธิตวิธีการใช้ กระบอกกดคุกกี้ ไว้ให้ได้ชมด้วย พร้อมแล้วไปลุยกันเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจากเตรียมส่วนผสมในการทำคุกกี้เนยสดกันก่อนนะค่ะ  แป้งอเนกประสงค์  400 กรัม  ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา  น้ำตาลทราย 180 กรัม  เกลือป่น  ½ ช้อนชา ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง เนยสด 300 กรัม นมสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา เมื่อเราเตรียมครบแล้วเรามาทำกันเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจากอุ่นเตาอบ ไฟ 180 องศา บน – ล่าง นะจ๊ะ จากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์ผสมกับผงฟูเตรียมไว้ จากนั้นก็นำเนยสดจะต้องนำมาวางพักไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเพื่อให้เนยอ่อนตัวลงเล็กน้อย จากนั้นชั่งเนย หั่นส่วนผสมของเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้ตีส่วนผสมได้ง่ายขึ้นค่ะ ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน 1 ครั้งค่ะ พักส่วนผสมไว้ก่อนค่ะ นำเนยสดที่เราหั่นไว้ใส่โถตี ตีส่วนผสมความเร็วปานกลางพอให้เนยอ่อนตัว จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมฟูขาว ตีประมาณ 6 – 8 นาที โดยแบ่งตี 4 นาทีก่อน จากนั้นปิดเครื่องปาดอ่าง จากนั้นตีต่ออีก 4 นาทีค่ะ ปิดเครื่องปาดอ่าง จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่ไก่ และกลิ่นวนิลา และเกลือป่นลงไปค่ะ  ตีความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ตีประมาณ 2 – 3 นาที ปิดเครื่องและปาดอ่างค่ะ เติมนมสดลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งส่วนผสมของแป้งประมาณ 3 – 4 ส่วน จากนั้นค่อย ๆใส่ทีละส่วนนะจ๊ะ ขณะที่ใส่ปรับความเร็วของเครื่องตี เป็นความเร็วต่ำ เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย ใส่ส่วนที่ 1 พอเข้ากัน แล้วจึงใส่ส่วนที่ 2 – 3 – 4 ไปเรื่อย ๆ จนหมด อย่าทำช้าเกินไป ตีนานคุกกี้จะแน่นและเหนียว หลังจากใส่แป้งส่วนสุดท้ายหมดแล้ว ปรับความเร็วเป็นความเร็วสูง ตีต่อไม่เกิน 2 นาที แล้วจึงปิดเครื่องปาดอ่าง เตรียมถาดโดยทาถาดด้วยเนยขาวบาง ๆ ตักส่วนผสมใส่ลงในถุงบีบ ซึ่งมีหัวบีบเบอร์ 32 อยู่ บีบวนเป็นรูปร่างต่างๆ ลงบนถาดที่ทาเนยขาว   นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งมีสีเหลืองทอง เมื่อสุกนำมาพักให้เย็นบนตะแกรง เก็บใส่ภาชนะที่มิดชิด